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党参-补中益气，健脾益肺

党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”

党参抗溃疡作用机制：①抑制胃酸分泌，降低胃液酸度；②促进胃黏液的分泌，增强胃黏液-碳酸氢盐屏障；③增加对胃黏膜有保护作用的内源性前列腺素（PGEZ）含量

党参增强机体免疫功能、增强造血功能、抗应激、强心、抗休克、调节血压、抗心肌缺血和抑制血小板聚集等作用。党参还具有益智、镇静、催眠、抗惊厥等作用。

[功能主治]补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴

[药膳]

一、党参大枣汤：原料：党参15g，大枣20枚。制作：煎汤。功效：治贫血、神经衰弱、消瘦、疲乏等症。

二、红枣党参蒸鸭：原料：光鸭半只，党参10克，红枣6粒，胡萝卜适量，姜片4片，葱段适量。盐2茶匙，麻油半茶匙，生抽1茶匙，生粉少许，花生油1汤匙。做法：光鸭飞水，洗净，滤干，斩件；用盐、姜片、麻同、生抽和生粉拌匀略腌；党参放入温水浸泡至软身捞起，红枣洗净，去核；胡萝卜切片。将材料拌匀，铺上葱段入炉蒸40分钟即可。功效：鸭肉性平、凉，与党参、红枣同蒸能补益肝肾、利水退肿，适合肾虚、皮肤干燥人士食用。

三、党参田七炖鸡：原料：党参15克，田七10克，鸡肉100克。制做：先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。功效：补养心气，改善心肌缺血。

四、党参生鱼：原料：党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。做法：将党参润透，切成3厘米长的段或用党参片；胡萝卜切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段，香菜切成4厘米长的段。生鱼宰杀后，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。用法： 佐餐食用。功效：补中益气，生津利水，补血。本品性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。