大年初一为什么要吃饺子? 初一饺子初二面 ，过年有吃饺子的习俗，你了解大年初一为什么要吃饺子吗?大年初一吃饺子有很多寓意，今天小编为您介绍大年初一为什么要吃饺子，这些由来一定要清楚哦!
大年初一为什么要吃饺子?
俗话说 初一饺子初二面 。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有 舒服不如倒着，好吃不过饺子 的俗语。
饺子古代叫 娇耳 ，民间有一个传说，说的是东汉末年，灾害严重，很多人患病，很多人患烂耳朵病。名医张仲景在长沙为官时看见瘟疫流行，于是他在冬至那天，找一块空地，搭起医棚，架起大锅，给人们舍药治病，救活了很多穷人。
张仲景的药叫 祛寒娇耳汤 ，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的药材放在锅里炖，炖好后，把它们捞起来，剁碎，再用面皮作成耳朵一样的东西，下锅煮好后，分给病人吃。人们叫这种东西为 娇耳 。人们吃下娇耳，再喝下一碗汤，便两耳发热热血沸腾，不久烂耳朵病就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们边庆祝新年，边庆祝烂耳朵的康复痊愈，就模仿 娇耳 的样子，做了过年的食物，在大年初一早上吃。人们称这种食物为 娇耳 ，后来才称其为 饺子 。
据明代刘若愚的《酌中志》提及，饺子在明宫中称为 扁食 。说正月初一， 饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。 饺子作为大年初一的约定美食，可能是起于明代，而且还有在饺子中包物的特别游戏内容。
清代《燕京岁时记》也说，初一 无论贫富贵贱，皆以白面作角(饺)而食之，谓之煮饽饽。举国皆然，无不同也。 这话就有些夸张了，改成 北国皆然 就妥帖多了。当然这里的 国 ，也许特指京城。
